| 摘要 |
Die vorliegende Erfindung ist auf eine Biskuitkuchen-Vormischung gerichtet, die zur Herstellung eines Biskuitkuchens mit einem Mikrowellenofen leicht gebacken werden kann. Ein Teig, zubereitet durch Zugabe eines durch Hitze koagulierenden Proteins zur Biskuitkuchen-Vormischung, die als eine Hauptzutat ein Getreidepulver enthält, das aus Stärke und einer vorgelatinierten Stärke besteht, wird unter Hitze mit einem Mikrowellenofen gebacken, um einen Biskuitkuchen zu erhalten, der das Vermeiden der gummiähnlich harten Textur erlaubt, die den herkömmlichen Biskuitkuchen dieses Typs eigen ist, und eine leichte und weiche Textur aufweist. Der erhaltene Biskuitkuchen ist frei von Backschwund und zeigt ein gut aussehendes, voluminöses Erscheinungsbild. |
