| 发明名称 |
Verfahren zur Herstellung von Tomatenflocken |
| 摘要 |
A process for producing tomato flakes that are stable to cooking, by roller-drying an aqueous suspension containing tomato concentrate, starch and pectin or alginate. The flakes are treated with an aqueous solution containing calcium ions. |
| 申请公布号 |
DE10044244(C1) |
申请公布日期 |
2002.03.14 |
| 申请号 |
DE2000144244 |
申请日期 |
2000.09.07 |
| 申请人 |
BESTFOODS DEUTSCHLAND GMBH & CO. OHG |
发明人 |
KLUKOWSKI, HORST |
| 分类号 |
A23B7/028;A23L1/00;A23L1/212;A23L3/48 |
主分类号 |
A23B7/028 |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
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| 地址 |
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