姬松茸大规模液体深层发酵工艺

摘要

本发明公开了一种姬松茸大规模液体深层发酵工艺,依次包括以下步骤:(1)将姬松茸斜面菌种接入装有摇瓶培养基的摇瓶中培养;(2)将步骤1中所得的菌种转接入摇瓶中再进行扩大培养;(3)将步骤2中所得的菌种依次转接入装有发酵培养基的一级种子罐、二级种子罐、三级种子罐中发酵;(4)将三级种子罐中的菌种转接到大型发酵罐中发酵,然后放罐将发酵液用板框压滤机压滤,得湿菌丝体。通过对姬松茸发酵工艺的步骤、参数和培养基配方的改进,成功地建立了姬松茸10吨罐及10吨罐以上发酵工艺,打破了以往姬松茸发酵只限于小试而不能工业化大规模生产的局限,所得的姬松茸菌丝干粉得率达0.80%～1.20%,每百克菌丝干粉的姬松茸多糖含量达到5～7克。

主权项

1、一种姬松茸大规模液体深层发酵工艺，依次包括以下步骤：(1)将姬松茸斜面菌种接入装有摇瓶培养基的摇瓶中，25～28℃温度培养6～8天；(2)将步骤1中所得的菌种转接入装有摇瓶培养基的摇瓶中再进行扩大培养，25～28℃温度培养5～6天；(3)将步骤2中所得的菌种转接入一个装有发酵培养基的一级种子罐中，保持罐温25～28℃，罐压40～50kPa，搅拌速率120～140r/min，通气量1∶0.3～0.5，发酵72～96小时；(4)将一级种子罐中的菌种转接到一个装有发酵培养基的二级种子罐中，保持罐温25～28℃，罐压50～60kPa，搅拌速率120～140r/min，通气量1∶0.4～0.6，发酵72～96小时；(5)将二级种子罐中的菌种转接到一个装有发酵培养基的三级种子罐中，保持罐温25～28℃，罐压60～70kPa，搅拌速率120～140r/min，通气量1∶0.5～0.7，发酵85～110小时；(6)将三级种子罐中的菌种转接到一个装有发酵培养基的大型发酵罐中，保持罐温25～28℃，罐压70～90kPa，搅拌速率120～140r/min，通气量为1∶0.6～0.8，发酵96～120小时，然后放罐将发酵液用板框压滤机压滤，得湿菌丝体，然后放入真空干燥机中50～60℃烘干至含水量低于8％。