一种蟹味调味素及其制备

摘要

本发明涉及一种以螃蟹为主料的调味素。它是以全蟹粉为主料,以谷氨酸钠、核甘酸、食盐、糖为主要配料。其主要成份重量比为:全蟹20－50g、食盐0.1－5g、谷氨酸钠5－20g、核甘酸0.1－0.5g、生姜粉5－20g、醋粉0.1－2g。它将螃蟹为原料,然后经过清洗、蒸煮、烘干、粉碎、研磨、配料混合、造粒、包装制得成品。它是具有纯蟹味的调味素。

主权项

1、一种蟹味调味素，它是以全蟹粉为主料，以谷氨酸钠、核甘酸、食盐、糖、生姜粉、醋粉为主要配料。