| 摘要 |
<p>본 발명은 튀김기용 유수분리 정화기에 관한 것이다. 주지하는 바와 같이 각종 식당이나 체인화된 페스트 푸드점, 치킨 점 등에서는 기름에 음식물을 튀겨 조리하게 되는 것으로 여러번 반복하여 음식물을 튀기게 됨에 따라 동물성 음식물로 부터는 지방성분이 배출되고, 기타 여러 가지의 이물질이 포함되어 오염됨으로써 기름의 신선도가 떨어져 튀김류의 맛을 떨어 뜨리게되며, 기름을 하루도 채 쓰지 못하게 되어 그에 따른 경제적 손실이 매우 크게되는 결점이 있었다. 본 발명은 튀김기에서 사용되는 기름을 정화하기 위하여 내부에 물이 충입되며, 외부측에는 냉각수단이 구비되는 유수 분리조 내에 배출 파이프를 코일 형으로 권취하여 열교환이 효율적으로 이루어 질 수 있도록 하는 한편, 응고된 침전 이물질은 하부측으로 배출하고, 기름위에 뜨는 가벼운 이물질은 별도 배출되도록 하며, 유수 분리조 내부 상측 공간에는 압축공기를 주입하여 배출 및 분리가 용이하게 이루어 질 수 있도록 하고, 여과된 기름 층은 배출시켜 튀김기 내부로 재공급 할 수 있도록 하여 기름을 정화함으로써 깨끗한 상태로 장시간 사용이 가능토록 한 것이다.</p> |
