| 摘要 |
<p>본 발명은 인스턴트 현미녹차 추출분말의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 녹차잎과 볶은현미가 혼합된 현미녹차원료를 정수에 투입하여 일정한 추출온도 및 추출시간 하에서 추출하고 그 추출액을 냉각한 후, 냉각된 추출액에 사이클로덱스트린과 비타민C를 투입하여 혼합하고 이것을 감압 진공농축기로 농축하여 덱스트린을 혼합한 후 분무 건조시켜 나온 추출분말에 미세한 볶은 현미를 혼합하여 제조하므로서, 현미녹차 고유의 맛과 향을 보존하고 자동판매기용이나 다른 식품의 원료로도 사용할 수 있도록 한 것이다.</p> |
