| 发明名称 | 钙质酱油及其制作工艺 | ||
| 摘要 | 一种钙质酱油及其制作工艺方法,由优良脱质大豆50%,优质小麦10%,麸皮15%,鲜猪骨25%经煮熟,制曲,制作酱醅和浸泡抽取等步骤,制得ZBX66012－87标准的1级－3级,含钙量为0.1－0.07g/100ml的酱油,本发明保持了原有酱油的十八种氨基酸成份,并保持了原有的感观和现代指标,增加了骨香味,但毫无油腻感和其它异味,鲜咸适口,达到了调味又补钙的目的。 | ||
| 申请公布号 | CN1334033A | 申请公布日期 | 2002.02.06 |
| 申请号 | CN01127972.9 | 申请日期 | 2001.07.23 |
| 申请人 | 陈素英 | 发明人 | 陈素英 |
| 分类号 | A23L1/238 | 主分类号 | A23L1/238 |
| 代理机构 | 盘锦辽河专利代理有限公司 | 代理人 | 汤琦 |
| 主权项 | 1、一种钙质酱油，由脱质大豆，优良小麦、夫皮加工制作而成，其特征在于所述的钙质酱油制作原料中增加了新鲜猪在内。 | ||
| 地址 | 124010辽宁省盘锦市兴隆台 | ||