| 摘要 |
<p>L'invention concerne un procédé de travail d'une machine de brassage (M) d'u ne matière fermentescible (D) d'une installation de fermentation. Ce procédé es t remarquable en ce qu'il consiste à brasser la matière fermentescible (D) en la retournant et en la projetant à l'arrière la machine (M) de manière à la déplacer progressivement le long dudit couloir d'une première extrémité d'alimentation (Ce) vers une deuxième extrémité d'évacuation (Cs). L'inventi on concerne également la machine (M) constituée d'un organe de brassage (300) s e composant d'un arbre-moteur (310) aménagé périphériquement d'outils de brassage (320) disposés périphériquement autour dudit arbre-moteur (310) sel on au moins une paire de spires à pas inversé disposées symétriquement par rapport au plan médian perpendiculaire de symétrie dudit arbre-moteur (310). Applications: fabrication de mélanges fermentés en aérobie.</p> |
