| 摘要 |
έθοδος προ διατήρησιν νωπών και ψύξιν τροφίμων ιδίως ιχθύων, χαρακτηριζομένη εκ του ότι τα προεξειργασμένα τρόφιμα υποβάλλονται εν κενώ είς εκδιωξιν των αερίων και έν συνεχεία ή ταυτοχρόνως ψύχονται διά της εκμεταλλεύσεως της ενθαλπίας εξατμίσεως του ιδίου υγρού του σώματος και ή προστεθέντος υγρού, εκτιθεμένων εν κενώ εντός μιάς δεξαμενής (1) τωνπροεξειργασμένων τροφίμων η οποία συνδεεται μετά μιάς αναρροφητικής αντλίας, ένθα δύναται να προστεθεί ακόμη υγρόν πρό ή κατά την αναρρόφησιν κατά την προτίμησιν γλυκύ ή θαλάσσιον ύδωρ. |
