发明名称 | 从含蛋白动物制品中制备蛋白水解产物的方法 | ||
摘要 | 本发明提供一种从含蛋白动物制品中制取蛋白水解产物的方法,其中该方法使用肽链内切酶和肽链外切酶对该动物制品进行水解。该方法的特征在于熏制的、含蛋白动物制品用作含蛋白动物制品,可以发现,通过使用熏制的,含蛋白动物制品,可以制得在含蛋白动物制品的一般水解期间没有苦味出现的蛋白水解产物,根据本发明,优选使用熏制猪肉皮用于水解。$#! | ||
申请公布号 | CN1077410C | 申请公布日期 | 2002.01.09 |
申请号 | CN97118512.3 | 申请日期 | 1997.08.12 |
申请人 | CPC国际有限公司 | 发明人 | D·布罗尔茨;H·波尔曼;D·梅尔;R·慕勒尔 |
分类号 | A23J3/04;A23J3/34;A23L1/232 | 主分类号 | A23J3/04 |
代理机构 | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人 | 温宏艳 |
主权项 | 1、用于从含蛋白动物制品中制备蛋白水解产物的方法,该方法包括:a)熏制所述含蛋白动物制品;和b)用蛋白酶水解熏制的含蛋白动物制品。 | ||
地址 | 美国新泽西州 |