五香酱汁

摘要

本发明提供一种五香酱汁及其生产方法,它是以水、食盐、焦糖色素、酱油风味剂、谷氨酸钠、黄原胶、防腐剂、调味液为主要原料,经混合搅拌制成。其中调味液是由水、八角、花椒、丁香、桂皮、甘草熬制而成。根据本发明提供的五香酱汁作菜时不仅有上色作用,而且还具有多种调味品的调味作用,是一种高级的调味品,适用于烹调炒菜或凉拌使用。

主权项

1、一种五香酱汁，其特征是先将八角、花椒、丁香、桂皮、甘草加水加热至100度熬30分钟，冷却后过滤制成调味液备用。其次按一定比例将食盐、谷氨酸钠、黄原胶、防腐剂等原料混合均匀，加入水中搅拌至溶解。最后在搅拌状态下依次加入焦糖色素、酱油风味剂、调味液，搅拌均匀即制成五香酱汁。