一种豆腐制品及加工方法

摘要

本发明属于一种豆制食品及加工方法,它主要包括用黄豆制成的豆腐、猪肉、猪血、食盐、杀菌剂、防腐剂、调味剂、营养剂,它先用黄豆制成豆腐,脱水研磨,然后加用油煎好的肉丁及其它辅料,拌匀、成型、烘烤、卤制、包装、杀菌,即得成品。该产品鲜香爽嫩、营养丰富。本发明解决了原来生产周期长,产品保存期短的缺点,适合大规模生产。

主权项

1.一种豆腐制品，它包括用黄豆制成的豆腐、猪肉、猪血、食盐；其特征在于：上述配方中还加入与豆腐不发生化学反应的食品杀菌剂、食品抗氧剂、调味剂、营养剂。