多功能豆粉的生产制备方法

摘要

本发明公开了一种多功能豆粉的生产制备方法,该方法对原料大豆依次进行筛选→浸泡→磨浆分离→调配→杀菌→浓缩→干燥→冷却→包装。该方法从解决了长期未能解决的豆制品速溶性和凝胶性之间的矛盾,利用本发明方法生产的多功能豆粉只需按不同水比例调节浓度,投配添加剂、凝固剂可迅速制成蛋白质含量高,各种营养成份科学均衡,风格、品味丰富的豆腐、豆腐脑等豆制品。

主权项

1．一种多功能豆粉的生产制备方法，其特征在于，该方法对原料大豆依次按如下步骤进行：筛选→浸泡→磨浆分离→调配→杀菌→浓缩→干燥→冷却→包装。