荸荠蜜酒的配制方法

摘要

本发明涉及一种酒,特别是一种荸荠蜜酒的酿制方法。本发明操作简易,所酿制出来的荸荠蜜酒属半甜型,富含各种氨基酸、矿物质。该酒香气馥郁,口感好,有开胃止咳的功效,喝后有疲劳顿消,神清气爽,畅快淋漓之感。

主权项

1．一种荸荠蜜酒的酿制方法，其特征在于将荸荠清洗并粉碎后进行蒸煮，煮熟后加糖化酶在60℃温度下糖化2-4小时，然后降温至25-30℃，加入黄酒酵母发酵3-4天直到无气泡产生为止，或加麦曲、酒母糖化发酵至无气泡为止，再密封后发酵10-15天，发酵后过滤，再加热至85-90℃后密封陈放3个月以上，最后用蒸馏米酒调度，加入砂糖调配口味后装瓶。