发明名称 | 一种腊狗肉的制作方法 | ||
摘要 | 本发明涉及一种腊狗及其制作工艺,其特征是选取3—5斤重的肥嫩小狗,从中脊开膛拆骨,但保留狗头及四爪,在腌渍液中腌制6—12小时,然后将狗身用竹签撑成圆形,在冷气室内风干而成。冷气室为保温密室,其内安装有冷气设备、鼓风机、换气扇及索道式悬挂装置。本发明利用山区特有的空气资源和丰富的狗只资源,一年四季都可进行腊狗生产,解决了狗肉及腊味季节性缺市的问题。该腊狗形态美观,保存期长,补而不燥,极大地丰富了人民的物质生活。$#! | ||
申请公布号 | CN1075353C | 申请公布日期 | 2001.11.28 |
申请号 | CN97114328.5 | 申请日期 | 1997.12.12 |
申请人 | 郑世强;何景平 | 发明人 | 何景平 |
分类号 | A23B4/00 | 主分类号 | A23B4/00 |
代理机构 | 清远市联海专利事务所 | 代理人 | 刘显通 |
主权项 | 1.一种腊狗肉的制作方法,其特征是选取3-5斤重肥嫩小狗,从中脊开膛拆骨,但保留狗头及四爪,在腌渍液中腌制6-12小时,然后将狗身用竹签支撑成圆形并压偏压平,悬挂在冷气室内风干7-12天而成。 | ||
地址 | 513400广东省连州市总工会宿舍 |