| 发明名称 | 包含香料化合物的香味产品 | ||
| 摘要 | 本发明涉及包含香料化合物的香味产品,可由包含如下步骤的方法得到:—在水中溶入氨基酸、肽类或水解蛋白质及还原糖或在水中溶入香料前体,—在所述溶液中引入食用表面活性剂,该表面活性剂取自单酸甘油酯及磷脂,—加热所得化合物至具有介晶相结构或微滴乳化液,—维持所述加热至形成香料化合物,—及冷却所述混合物。 | ||
| 申请公布号 | CN1324215A | 申请公布日期 | 2001.11.28 |
| 申请号 | CN99802839.8 | 申请日期 | 1999.12.09 |
| 申请人 | 雀巢制品公司 | 发明人 | S·沃泰;M·莱塞尔;C·米洛 |
| 分类号 | A23L1/035;A23L1/22;A23L1/227;A23L1/231 | 主分类号 | A23L1/035 |
| 代理机构 | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人 | 刘元金;杨九昌 |
| 主权项 | 1．一种包含香料化合物的香味产品，可由包含如下步骤的方法得到：-在水中溶入氨基酸、肽类或水解蛋白质及还原糖或在水中溶入香料前体，-在所述溶液中引入食用表面活性剂，该表面活性剂取自单酸甘油酯及磷脂，-加热所得混合物至具有介晶相结构或微滴乳化液，-维持所述加热至形成香料化合物-及冷却所述混合物。 | ||
| 地址 | 瑞士沃韦 | ||