发明名称 |
Suspensão para a adição de uma quantidadecontrolada de ingrediente a um produtoalimentìcio |
摘要 |
Patente da Invenção: "SUSPENSãO PARA A ADIçãO DE UMAQUANTIDADE CONTROLADA DE INGREDIENTES A UMPRODUTO ALIMENTìCIO". Processo melhorado de adicionaringredientes aditivos para alimentos a um produto alimentício,particularmente um produto para aperitivo frito de gordura reduzida,e uma suspensão de ingrediente contendo uma gorduracomestível escoável, preferivelmente não digerivel, e ingredientesaditivos para alimentos. O processo consiste em suspender osingredientes encapsulados ou em pó na gordura comestívelescoável e aplicar a suspensão em uma quantidade controlada nasuperfície de um produto alimentício. O produto alimentíciopreferido é uma batata em lascas fabricada de gordura reduzida ouisenta de gordura que é um aperitivo frito feito por fritura de umamassa em uma gordura não digerível em um teor de umidade demenos do que 5%. A suspensão de ingrediente é aplicada àsuperfície do aperitivo frito após emergir do fritador. O produtoalimentício tem uma textura crocante melhorada tostada leve, umsabor melhorado e um teor de gordura de desde aproximadamente20% até aproximadamente 38% de gordura não comestível e éfortificado com ingredientes aditivos para alimentos. |
申请公布号 |
BR9810513(A) |
申请公布日期 |
2001.11.27 |
申请号 |
BR19989810513 |
申请日期 |
1998.07.02 |
申请人 |
THE PROCTER & GAMBLE COMPANY |
发明人 |
STEPHEN PAUL ZIMMERMAN;GERALD C. MACDONALD |
分类号 |
A21D13/00;A23D9/00;A23D9/007;A23L1/00;A23L1/10;A23L1/164;A23L1/217;A23L1/22;A23L1/308;A23L2/70 |
主分类号 |
A21D13/00 |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
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地址 |
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