液体木糖醇山楂碳酸饮料及其制作工艺

摘要

本发明提供了一种液体木糖醇山楂碳酸饮料及制作工艺。用糖醇含量≥75、pH值为3.0～7.0、甜度≥100的液体木糖醇,用软化水按1∶2稀释,每公斤加入1.2克蛋白片,并加温50℃～55℃,制成备用液,取可溶性固形物6～8%的山楂原汁20毫升、柠檬酸0.4克、甜菊糖0.03克、苯甲酸钠0.12克、备用液60毫升、色素适量,经搅拌、杀菌、过滤、冷却,制成山楂果汁。先灌入山楂果汁80毫升,后注入二氧化碳软化水170毫升。该饮料男女老幼、糖尿病人皆宜,且成本低。

主权项

1、一种液体木糖醇山楂碳酸饮料及其制作工艺，其特征在于以食品工业特用甜味剂-液体木糖醇取代白糖或沙糖及其它糖。