木薯的直接糖化和使用糖类溶液的氨基酸发酵

摘要

本发明公开了一种木薯的直接糖化方法,由此可以制备出具有高浓度的糖类溶液,这种糖化不需要对木薯淀粉进行分离和提纯,本发明还公开了一种氨基酸发酵方法,其中由此制备的糖类溶液作为氨基酸发酵的原料。本发明涉及一种木薯的直接糖化方法,其中包括对去皮的生木薯进行干燥,直至水分含量是16.wt%或更低,将得到的干木薯磨成粉以提供粒径为150μm或更低的细粉末,向细粉末中添加水,加水量应能保证形成粗淀粉浆,而且淀粉含量是35.wt%或更多,之后用淀粉液化酶和糖化酶对所述的浆液进行酶液化和糖化,从而制得高浓度的糖类溶液,本发明还涉及一种氨基酸发酵方法,其中由此制备的糖类溶液作为氨基酸发酵的碳源。

主权项

1．一种木薯的直接糖化方法，其中包括将去皮的生木薯干燥至水分含量至16.wt％或更低，将得到的干燥的木薯粉碎，以提供平均粒径为150μm或更低的细粉末，向细粉末中添加水，加水量应能保证形成粗淀粉浆，而且淀粉含量是35.wt％或更多，之后用淀粉液化酶和糖化酶对所述的浆液进行酶液化和糖化，从而制得高浓度的糖类水溶液。