| 发明名称 | 制造磨碎品面团的工艺 | ||
| 摘要 | 制造磨碎品，尤其是小麦磨碎品的面团的方法，在此方法中，磨碎品与水的混合物在引入的能量的作用下受到机械处理，从而使面筋蛋白质凝聚，其特征在于，上述的磨碎品与水的混合物的机械处理是在离心力作用下进行的。$＃! | ||
| 申请公布号 | CN1074254C | 申请公布日期 | 2001.11.07 |
| 申请号 | CN96192412.8 | 申请日期 | 1996.02.26 |
| 申请人 | 威斯特伐利亚分离器股份公司 | 发明人 | 诺伯特·帕恩;弗里德赖希·莫伊泽 |
| 分类号 | A21D6/00;A21D13/06 | 主分类号 | A21D6/00 |
| 代理机构 | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人 | 郑修哲 |
| 主权项 | 1．一种用于制造磨碎品，特别是小麦的磨碎品的面团方法，其中，磨碎品与水的混合物依靠供给的能量进行着一种机械处理，从而使面筋蛋白质凝聚，其特征在于，所述的磨碎品与水的混合物的机械处理是在离心力作用下进行的。 | ||
| 地址 | 联邦德国厄尔德 | ||