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"PROCESSO DE CRISTALIZAçãO PARA OBTER-SE UM CRISTAL DE MONOIDRATO DE GLUTAMATO MONOSSóDICO". Um processo de cristalização para obter-se um cristal de monoidrato de glutamato monossódico, compreendendo cristalizar monoidrato de glutamato monossódico de uma solução aquosa contendo glutamato de sódio, sob agitação, em um grau de supersaturação S [-] de 1,06 + 64,31 x (8,43 x 10-9/U)^ 1/2^ ou menor, em que U [m/sl representa uma taxa relativa entre a solução aquosa e o cristal.
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