| 摘要 |
<p>La présente invention concerne une composition comprenant une fraction lait ou fraction aqueuse et une huile de protection. Dans un mode de réalisation, la composition comprend également au moins un acide gras polyinsaturé (PUFA). L'invention concerne également un produit émulsion contenant une telle composition ; des produits alimentaires et des préparations alimentaires fonctionnelles contenant un tel produit émulsion ; des procédés de production d'une telle émulsion et enfin un procédé permettant de prévenir tout défaut d'arôme.</p> |
