瓜果生物活性水生产工艺

摘要

本发明公开一种瓜果生物活性水生产工艺。该工艺是将瓜果清洗、去皮及核、粉碎、去渣后获得瓜果原汁,对瓜果原汁进行喷雾干燥、冷凝或者冷冻干燥、冷凝,干燥、冷凝过呈瓜果原汁均处在低于正常大气压及低温下进行,在低温下干燥、冷凝使制出的活性水能保持瓜果的生物活性,活性水中的各种营养成份不被破坏,有效的保持了瓜果的全部营养价值。该活性水的生产工艺简单,易于操作,彻底解决了鲜果销售货架期短的矛盾,使瓜果的附加值大大增加。

主权项

1、一种瓜果生物活性水生产工艺，其特征是：选择无疤鲜瓜果，将所选择的瓜果进行清洗，清洗后去掉瓜果的皮及核，将获得的瓜果肉粉碎，粉碎后去掉瓜果渣，去掉瓜果渣后即获得了瓜果原汁，将瓜果原汁进行干燥、冷凝处理，干燥、冷凝后即获得活性水。