| 摘要 |
튀김 조미료의 연속적인 제조 방법이 개시되어 있다. 스크류 컨베이어를 사용하여 튀김 조미료의 각 원료를 가열, 수송한다. 식용유, 고형 스파이스 및 양념 된장을 스크류 컨베이어에 넣고, 온도 90~140℃에서 가열하여 튀김 조미료를 얻는다. 원료의 수송 메카니즘으로서 스크류를 사용하여, 스크류가 갖는 수송, 반응 및 혼합기능에 의해, 냄비에 들러붙는 냄비 그을음을 없애고, 냄비의 세정을 용이하게 한다. 또한, 원료의 가열을 보다 신속하고 균일하게 행하여 향의 발생 및 반응 상태를 보다 안정화시키는 한편, 공정 시간의 단축 및 작업 노동력의 삭감을 꾀할 수 있다. |
