| 摘要 |
<B>COMPOSIçãO DE GORDURA PLáSTICA COM CALORIA REDUZIDA<D> São descritas composições de gordura plástica comestíveis, com caloria reduzida, baseadas em misturas de triglicerídeos contendo várias combinações de resíduos de ácido graxo de cadeia curta (C~ 2~ a C~ 4~), longa saturada (C~ 15~ a C~ 22~) e longa monoinsaturada (C~ 15~ a C~ 22~), e o uso de tais composições em composições comestíveis como manteigas para fazer bolo e margarinas. |
