| 摘要 |
A találmány tárgya <-galaktozidáz aktivitástól mentes mutáns L.Bulgaricus törzs, amely a laktóz operont kódoló szekvenciák legalábbegyikében nonszensz mutációt hordoz. A találmány tárgyát képezitovábbá a találmány szerinti mutáns törzset önmagában vagy egy vagytöbb S. thermophilus törzzsel kombináltan tartalmazó tejsavasfermentum, valamint fermentált tejipari termékek előállítása ezenfermentum alkalmazásával, és az előállított termék előnyösen joghurt. Ó |
