| 发明名称 | 油性组合物和冷冻食品 | ||
| 摘要 | 本发明披露了一种用于抑制冷冻食品中水分迁移的油性组合物，它包含１－或３－饱和的二不饱和甘油三酯（ＳＵＵ）和２－不饱和的二饱和甘油酯（ＳＵＳ），其总量至少为所述组合物的油脂成分总重量的４０％（重量），并且ＳＵＵ与ＳＵＳ之重量比为０．３至３．０倍。还披露了一种在低含水量成分和高含水量成分之间含有上述油性组合物的冷冻食品。$＃! | ||
| 申请公布号 | CN1071545C | 申请公布日期 | 2001.09.26 |
| 申请号 | CN96108861.3 | 申请日期 | 1996.06.28 |
| 申请人 | 不二制油株式会社 | 发明人 | 朝间孝治;梅野宏治;田代洋一 |
| 分类号 | A23D9/00;A23G9/02 | 主分类号 | A23D9/00 |
| 代理机构 | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人 | 杨丽琴;田舍人 |
| 主权项 | 1．用于抑制冷冻食品中水分迁移的油性组合物，它包含1-或3-饱和的二不饱和甘油三酯(SUU)和2-不饱和的二饱和甘油三酯(SUS)，其总量至少为所述组合物的油脂成分总重量的40％(重量)，并且SUU与SUS之重量比为0.3至3.0倍。 | ||
| 地址 | 日本大阪府 | ||