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Die Erfindung betrifft eine Mikrokapsel insbesondere zum Immobilisieren von organischen oder anorganischen Feststoffen, Flüssigkeiten und/oder Gasen zum Einsatz in der Lebensmitteltechnik, Pharmazie und/oder Chemie mit einem den zu immobilisierenden Stoff enthaltenden, vorzugsweise kugelförmigen Kern und vorzugsweise eine ihn umschliessende Hülle. Im Inneren der Kapsel oder in der Kapselhülle ist erfindungsgemäss aus zwei miteinander nicht mischbaren, vorzugsweise flüssigen Substanzen eine Phasengrenze gebildet, die eine Diffusion kleiner Moleküle verhindert.
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