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Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung einer Emulsion aus Wasser und Öl, bei dem das Wasser, das Öl und wenigstens ein Zusatzstoff in einer druckdichten Scherkammer Scherkräften ausgesetzt werden und bei dem das Gemisch nach dem Auslaß aus der Scherkammer (1) einer Richtung (11) zugeführt wird. Die Erfindung ist dadurch gekennzeichnet, daß die Rohrleitung (11) ein Volumen aufweist, das im wesentlichen etwas geringer ist als das Aufnahmevolumen der Scherkammer (1) und daß durch Schließen eines am Ende der Rohrleitung (11) angeordneten Drosselventils (12) eine Umwälzströmung in der Rohrleitung (11) erzeugt wird, so daß das Gemisch - verursacht durch die Mittel in der Scherkammer (1) - wieder in die Scherkammer (1) zurückströmt. Ferner bezieht sich die Erfindung auf eine Vorrichtung zur Durchführung des Verfahrens. Das Verfahren und die Vorrichtung erlauben ein Dispergieren, Durchmischen und Reagieren in der Scherkammer (1), wobei die Verweilzeit der miteinander in Verbindung zu bringenden Substanzen innerhalb der Scherkammer (1) ausreichend lang gewählt werden kann, um eine Reaktion der Stoffe miteinander zu gewährleisten (in Verbindung mit Figur 1).
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