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Composiciones limpiadoras de alimentos básicos que utilizan ingredientes compatibles con los alimentos a tratar, alimentos tales como productos agrícolas,e.g. frutas y vegetales, y proteínas animales comestibles, se proveen con perfume no duradero específico. Las formulaciones líquidas y solidas en polvodiluidas con agua que también comprenden perfume no duradero se aplican a productos alimenticios poco antes de consumir y se permite que permanezcan por lomenos durante un medio de minuto aproximadamente para reducir significativamente la contaminacion por microorganismos. Con los procesos preferidos, losalimentos se pueden consumir sin enjuagar. Dicha composicion comprende: (A) un desinfectante compatible en alimentos que consiste en una solucion tampon básicaun blanqueador de cloro o peroxigenado y antimicrobicos (B) un perfume no duradero, (C) opcionalmente surfactante, secuestrador de ion calcio surfactante,secuestrador de ion calcio, ciclodextrina, preservante, supresor de espuma y(D) diluyente acuoso no orgánico. También se describe un método para trataralimentos y un artículo de fabricacion con dicha composicion.
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