蜜环菌面条及蜜环菌菌株工业液体发酵生产工艺

摘要

本发明涉及一种蜜环菌食品,确切地说是蜜环菌面条及蜜环菌菌株工业液体发酵生产工艺。其特征在于:一、在面条的配方中加入30%的蜜环菌发酵液;二、其蜜环菌菌株工业液体发酵生产工艺分为四大工序,即菌种分离、斜面种子培养、液体种子培养及液体发酵生产,在液体发酵生产中又分为一、二级种子罐、三级发酵罐生产。蜜环菌营养丰富,其中含有18种氨基酸、人体必须的4种常量元素含量最高,人体所需的6种微量元素等。同时具有镇静、抗惊撅、增强免疫功能等药理作用。菌株的工业液体发酵生产工艺生产周期短、产量高、质量稳定、生产效益高。

主权项

1、蜜环菌面条，所用原料为面粉，其特征在于：将30％的蜜环菌RCEF769菌株发酵液加入面粉中。