Processo de moldar um queijo ou produto de leite, e respectivo queijo mole ou produto de leite

摘要

"PROCESSO DE MOLDAR UM PRODUTO DE QUEIJO OU DE LEITE, E RESPECTIVO PRODUTO DE QUEIJO MOLE OU DE LEITE". A invenção refere-se a um processo de moldar um queijo ou produto de leito, o processo compreendendo: a) vazar uma massa em fusão do produto no interior de pelo menos um molde; b) resfriar para causar o congelamento de pelo menos uma camada periférica da massa em fusão; c) reaquecer o molde ou moldes para amolecer uma região superficial da camada periférica; e d) desmoldar o produto.