络合钙及其制造方法

摘要

一种新型钙产品—络合钙，是使离子型钙在酶的作用下与氨基酸络合而形成的可溶性钙制品。本发明以动物鲜骨为原料，通过酶的作用使骨料中的钙从分子型→离子型→络合型，从而较分子钙和离子钙产品更易被人体充分吸收和有效利用。制造方法是骨料先在碱性酶的作用下成为分子钙的混合体，再在稀酸作用下被转化为可溶性的离子钙，离子钙在酸性蛋白酶的作用下，与人体必需氨基酸络合形成钙的络合物。本发明产品可作成补钙制剂、钙食品或食品添加剂。$＃!

主权项

1、一种用于补钙制剂、钙食品或作为食品添加剂的络合钙产品，其特征在于该产品是一种使离子型钙在酸性蛋白酶的作用下与氨基酸络合而形成的可溶性钙制品，其中，所述离子钙的来源为：以动物鲜骨的骨浆为原料，将骨浆先用碱性酶水解成分子型钙，再经食用稀酸水解成为离子型钙。