真空水煮银杏的加工工艺

摘要

本发明是一种真空水煮银杏的加工工艺,属于食品加工技术领域,该加工工艺是将银杏进行碎壳、去衣后将果肉进行真空包装杀菌,后可直接食用,经本发明所述的加工工艺加工的银杏具有肉质新鲜、表面光洁、形态完整等特点。

主权项

1、一种真空水煮银杏的加工工艺，其特征在于将银杏放入沸水中烫煮后放入银杏碎壳机中剥壳，然后将去壳的银杏放入脱皮机中去衣，将去衣后的银杏果肉进行软化和冷却后放入常温水中浸泡，最后将银杏果肉进行真空封口和杀菌。