| 主权项 |
1.割切前已冷冻鱼类躯体之方法,包括:(a)横向切断冷冻躯体已将其分成多数各别之冷冻横段。(b)将各横段去皮。(c)自腹腔除去冷冻内脏。(d)并除去体骼结构及冷冻红肉部份,仅单独留下完全除去所有废物之有价値腰肉。2.第1项之鱼类割切方法,并包括:(e)将横段之周边面积予以热处理以使其在执行去皮步骤前至少一部份解冻。3.第1项之鱼类割切方法,其除内脏步骤之执行方式为将内脏迫出腹腔段之较大端。4.第3项之鱼类割切方法,其自腹腔除去内脏之工作系用一冲孔作业执行。5.第1项之鱼类割切方法,其最后所述除去骨骼结构及冷冻红肉部份之步骤系用一去核心作业执行。6.第1项之鱼类割切方法,其去皮步骤系用摩擦方式执行。7.鱼类割切方法,其冷冻步骤系于捕获处执行,冷冻作用透入鱼体全部横段面积并继续保持于可收回立即作冷冻包装以供消费者使用之有价値腰肉中。8.商用鲔鱼割切之方法,包括:(a)将完整鱼体冷透彻。(b)将主要生长腰肉部份大致依纵轴及天然肉纹之横向分成多数各别而左右对称,具有预定厚度之冷冻分段。(c)然后将各分段去皮。(d)加工于去皮分段以将分段之废弃部份在腰肉部份仍为大致冷冻状态时自腰肉分离。9.已先予冷冻之鱼类割切方法,包括:(a)将生长腰肉部份沿大约垂直鱼骨主轴之平面分成多数各别而左右对称,且具有预定厚度之冷冻分段。(b)然后将各分段去皮。(c)加工于各该已去皮分段以将分段之废弃部份在腰肉仍为大致冷冻状态时自腰肉分离。10.已先予冷冻之鱼类割切方法,包括:(a)在鱼类仍为大致冷冻状态时将其主要生长腰肉部份大体依其纵轴之横向分割以形成多数冷冻分段。(b)然后将各该冷冻分段在至少鱼肉仍大致冷冻时沿大致平行于骨骼结构之线再分成若干腰肉小段。11.第1项所述方法,其自鱼体去皮步骤包括于横分鱼体后之一项作业中。12.第1项所述方法,其自腹腔除去内脏之步骤包括于横分鱼体后之一项作业中。13.第1项之方法,并包括将第一次所分之分段依其物理特性及品质分级之步骤。14.第1项之方法,并包括将第二次所分腰肉小段依其物理特性分类之步骤。 |
