蕨麻系列产品的加工方法

摘要

一种蕨麻系列产品的加工方法,将蕨麻果(蚕豆)净化—脱皮—浸泡—制浆,按鲜牛奶50%、蕨麻果浆50%的比例混合;按鲜牛奶40%、蕨麻果浆40%、蚕豆浆20%的比例混合;按90%蕨麻果浆和10%白砂糖饱和溶液混合后,分别在喷浆设备上生产蕨麻奶粉、蕨麻豆奶粉、蕨麻营养粉。蕨麻奶粉类系列产品,富含人体必须的微量元素、V_c、V_B2及18种氨基酸,营养丰富、食用方便、营养成分不易流失、存放时间长、保健作用佳。

主权项

1、一种蕨麻系列产品的加工方法，其特征在于：A、蕨麻奶粉的加工方法：①将鲜蕨麻果在清洗设备内清洗干净后，烘干备用；②在脱皮机上对蕨麻果脱皮；③生产前两天，将烘干脱皮的蕨麻用凉水浸泡，发软后在磨浆机上磨浆，经200目筛孔过滤后，得蕨麻果浆备用；④将鲜牛奶过滤，按鲜牛奶50％、蕨麻果浆50％的比例混合后，按常规方法净化、杀菌、真空浓缩，再在喷浆设备上生产奶粉；⑤在喷雾干燥过程中，使成品熟化；⑥按每袋400克分袋包装B、蕨麻豆奶粉的加工方法：①将鲜蕨麻果在清洗设备内清洗干净后，烘干备用；②在脱皮机上对蕨麻根、蚕豆脱皮；③生产前两天，将烘干脱皮的蕨麻果、蚕豆用凉水浸泡，发软后在磨浆机上磨浆，经200目筛孔过滤后，得蕨麻果浆和蚕豆浆备用；④将鲜牛奶过滤，按鲜牛奶40％、蕨麻果浆40％、蚕豆浆20％的比例混合后，按常规方法净化、杀菌、真空浓缩，再在喷浆设备上生产豆奶粉；⑤喷雾干燥过程中使成品熟化；⑥按每袋400克分袋包装C、蕨麻营养粉的加工方法：①将鲜蕨麻果在清洗设备内清洗干净后，烘干备用；②在脱皮机上对蕨麻果脱皮；③生产前两天，将烘干脱皮的蕨麻果用凉水浸泡，发软后在磨浆机上磨浆，经200目筛孔过滤后，得蕨麻果浆备用；④按90％蕨麻浆和10％白砂糖饱和溶液混合后，按常规方法净化、杀菌、真空浓缩，再在喷浆设备上生产蕨麻营养粉；⑤喷粉干燥过程中使成品熟化；⑥按不同规格分袋包装。