| 发明名称 | 具有松脆淀粉基料夹心的包衣糖食及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了硬质具有松脆淀粉基料夹心和薄的连续硬质外层的包衣糖食。该薄的连续硬质外层包衣即使长期储藏后仍保持完整性。本发明还公开了这种包衣糖食的制备方法。 | ||
| 申请公布号 | CN1303237A | 申请公布日期 | 2001.07.11 |
| 申请号 | CN99806805.5 | 申请日期 | 1999.04.30 |
| 申请人 | 马斯公司 | 发明人 | M·D·贝尔佐斯基;D·W·鲍曼;K·沙弗;J·L·里福;C·德提格 |
| 分类号 | A23L1/164;A23G3/00 | 主分类号 | A23L1/164 |
| 代理机构 | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人 | 孙爱 |
| 主权项 | 1、一种具有松脆淀粉基料夹心的包衣糖食的制备方法，所说的糖食含有薄的连续硬质外层包衣，该方法包括以下步骤：(a)形成淀粉基料的夹心；(b)干燥所说的淀粉基料的夹心；(c)使所说的干燥后的淀粉基料夹心再增湿，以提供具有一定Aw的松脆淀粉基料夹心，所说的Aw可使给所说糖食涂敷所说的薄的连续硬质外层糖包衣后、所说的松脆淀粉基料夹心的体积膨胀度最小；并且(d)涂敷包裹着松脆淀粉基料夹心的薄硬质外层包衣。 | ||
| 地址 | 美国弗吉尼亚 | ||