| 摘要 |
<p>Die Erfindung betrifft Frühgeborenen-, Säuglings- und Diätnahrungen sowie Verfahren zu ihrer Herstellung auf der Basis von Milch, Milchbestandteilen und Milchprodukten von Säugetieren. Sie zeichnet sich dadurch aus, dass die Produkte in wesentlichen Bestandteilen in einer Weise an die physiologischen Bedürfnisse der Zielgruppen angepasst ist, die den Standard marktüblicher Nahrungen deutlich übertrifft. In den erfindungsgemäßen Nahrungen ligt ein Teil oder das gesamte beta-Lactoglobulin des Eiweißes in der Form von Monomeren vor. Das Verhältnis von alpha-Lactalbumin zu beta-Lactoglobulin ist gegenüber Wiederkäuermilchen verbessert. Beta-Casein liegt in den Nahrungen mindestens in derselben Menge wie alpha-s-Casein vor. Die Erfindung zeichnet sich weiterhin dadurch aus, dass die Verfahren weitgehend ohne eingreifende milchtechnologische Prozesse durchführbar sind.</p> |
