电烤炉及烘烤方法

摘要

其课题在于提供一可在预定烘烤时间内，将利用得自烘烤架之上板的传热，而被加热的西点面包等被烘烤物之下面、和利用得自下板的辐射热，而被加热的被烘烤物之上面，以大致相同有效的加热方式，藉此将整个被烘烤物均匀的进行烘烤之电烤炉及烘烤方法。其解决手段为：电烤炉(F)系在烘烤室(l)的内部具备有所要数量的烘烤架(3)。该烘烤架(3)则具备有:可拆卸地被载置于，设置在烘烤室(l)的载置部(4)的下段部(41)且具蓄热性之下板(31)、和与下板(31)间设有所要间隔，并能拆卸地载置在载置部(4)的上段部(42)之上板(32)、和设在下板(31)与上板(32)之间的加热器(5)、和从正面隐藏下板(31)与上板(32)的间隙部之可拆卸装饰构件(33)。在下板(31)设有多数个令得自加热器(5)的辐射热通过之孔(311)。

主权项

1.一种电烤炉,其特征为:在烘烤室(1)内部具备有所要数量的烘烤架(3),该烘烤架(3)系形成中空,并具备:具有蓄热性之上板(32)、下板(31)及收放在其间之加热器(5),上述下板(31)的厚度被设定于2.3-4.5mm的范围,在上述下板(31)中设有:直径被设定于8-15mm的范围,间距被设定于20-30mm的范围之孔(311)。2.一种电烤炉,其特征为:在烘烤室(1)内部具备有所要数量的烘烤架(3),该烘烤架(3)系具备有:可拆卸地被载置于设置在烘烤室(1)的载置部(4)之下段部(41),且有蓄热性之下板(31)、和在上述载置部(4)的上段部(42),与上述下板(31)间设有所定间隔,且可拆卸地载置具有蓄热性之上板(32)、和设上述下板(31)与上述上板(32)之间之加热器(5)、和设有欲从正面隐藏上述下板(31)与上述上板(32)的间隙部之可拆卸装饰构件(33),上述下板(31)的厚度被设定于2.3-4.5mm的范围,在上述下板(31)中设有:直径被设定于8-15mm的范围,间距被设定于20-30mm的范围之孔(311)。3.一种烘烤方法,针对使用电烤炉之被烘烤物的烘烤方法中,其特征为:上述电烤炉系具有放置被烘烤物之上板(32)、和配置在加热器(5)下方并设有孔(311)之下板(31),在利用上板(32)与下板(31)所形成的空间放置被烘烤物,并利用包括得自上板(32)的传热、得自下板(31)的轴射热、得自通过孔(311)的加热器(5)的辐射热之热度来烘烤被烘烤物。图式简单说明:第一图系表示有关本发明之电烤炉之一实施形态,省略炉门,且表示部分内部构造之分解立体说明。第二图系由正面观看第一图所示的电烤炉之概略说明图。第三图系第二图中之C-C概略断面图。第四图系第二图中之D-D概略断面图。第五图系第二图中之A-A放大部分断面图。第六图系第六图中之B-B放大部分断面图。