| 发明名称 | 超细鲜骨粉及其生产方法和用法 | ||
| 摘要 | 本发明超细鲜骨粉及其生产方法和用法,专用于食品添加剂和保健食品加工制作领域。所提供的超细鲜骨粉,含有蛋白质等有机营养,克服了现有技术中营养成份破坏的缺陷,使产品具有超细度、安全卫生、保持鲜骨有机营养成份等特点,含水量在8%以下。工艺为将猪鲜肩胛骨清除附着物,洗净脱水,经过粗碎、二级粉碎、细碎和超细碎四级,在75～85℃恒温下连续进行。为食品加工业提供了一种新的食品添加剂和保健食品。生产工艺简单,适合大小企业生产。现已在面制品、饼干、肉类、浆制品等行业中广泛应用。 | ||
| 申请公布号 | CN1299614A | 申请公布日期 | 2001.06.20 |
| 申请号 | CN00135416.7 | 申请日期 | 2000.12.20 |
| 申请人 | 南京元化生物工程有限公司 | 发明人 | 王传德;徐幸莲;李小弟;李景民;任建国 |
| 分类号 | A23L1/312;A23K1/10 | 主分类号 | A23L1/312 |
| 代理机构 | 东南大学专利事务所 | 代理人 | 楼高潮;王睿 |
| 主权项 | 1、一种超细鲜骨粉，其特征在于，含有以下成份：蛋白质，10～31％(M/M，下文同)；脂肪，5～15％；水份，1.0～8％；钙(以<chemistry-cwu><chem><cml><molecule>Ca</molecule></cml></chem></chemistry-cwu>计)，5～17.0％；磷(以<chemistry-cwu><chem><cml><molecule>P</molecule></cml></chem></chemistry-cwu>计)，2.5～8.5％；过氧化值≤40meq/kg、铅(以<chemistry-cwu><chem><cml><molecule>Pb</molecule></cml></chem></chemistry-cwu>计)≤0.5mg/kg、砷(以<chemistry-cwu><chem><cml><molecule>As</molecule></cml></chem></chemistry-cwu>计)≤0.5mg/kg，其余为骨骼营养成份。 | ||
| 地址 | 210009江苏省南京市山西路57号3楼 | ||