用于预防骨质疏松的来源于发酵乳汁的食品强化剂

摘要

描述了一种利用自然发酵制造食品强化剂(食物调整剂)的方法,包括下列步骤:a)在18℃下制备包含一种或多种类型动物来源的用巴氏法消毒的乳汁的混合物;b)在这样一种“基本原料”中引入1.5—4.5重量%主要由“友好细菌”形成的多糖“颗粒”;c)将前述物质在18—25℃下保持一个最初时间阶段,为6至12小时,随后加入1—3重量%主要由酵母菌形成的第二多糖“颗粒”;d)将该物质在18—25℃下保持一个第二时间阶段,为6至12小时,再次加入2.5—6.5重量%主要由酵母菌形成的第二“颗粒”,然后加入0.2—1.2重量%的一些矿物质(钙、镁等);e)过滤分离该物质的不同组分,得到由多糖颗粒组成的“残留基质”,含有细菌和酵母菌;f)过滤后干燥该物质,得到微细粉末;g)制备各种食品强化剂的片剂或“扁囊剂”或其他剂型,可用于骨质疏松和其他退化性条件的治疗。

主权项

1、通过自然发酵制备食品强化剂的方法，其特征在于该方法包括下列步骤：a)在18℃下制备包含一种或多种类型动物来源的用巴氏法消毒的乳汁的混合物；b)向所述混合物中加入1.5-4.5重量％主要由细菌组成的第一颗粒；c)将混合物在18-25℃下保持一个最初时间阶段，为6至12小时，随后在大约一半过程后加入1-3重量％所述用巴氏法消毒的乳汁混合物；d)向该混合物中加入2.5-6.5重量％主要由酵母菌组成的第二颗粒；e)将所得混合物在18-25℃下保持一个第二时间阶段，为6至12小时，在所述第二时间阶段的前一半过程中向其中加入0.2-1.2重量％钙和/或镁和/或钾；f)滤出由在该方法不同步骤中引入的颗粒组成的残留基质和在该方法过程中形成的颗粒；g)在所述过滤后干燥混合物，得到粉末。