| 主权项 |
1.一种强化食品,其含有强化量之半安定复合物,该复合物是由可溶性钙盐和硷金族柠檬酸盐的交互作用形成。2.根据申请专利范围第1项之强化食品,其中可溶性钙盐是乳酸钙。3.根据申请专利范围第1项之强化食品,其中硷金族柠檬酸盐是柠檬酸钾。4.根据申请专利范围第1项之强化食品,其中食品为乳制品、甜点制品、冰淇淋或饮料。5.根据申请专利范围第1项之强化食品,其中食品是乳类饮料或果汁。6.根据申请专利范围第1项之强化食品,其中强化食品中之复合物含量占食品重量的0.05至5%。7.根据申请专利范围第1项之强化食品,其中可溶性钙盐对硷金族柠檬酸盐的重量比是1:4至4:1。8.根据申请专利范围第1项之强化食品,其中该复合物系由各成份形成水性溶液或分散液,并于15℃至上35℃之温度下混合而成。9.根据申请专利范围第1项之强化食品,其中含有葡萄糖醛酸源,以安定该复合物。10.根据申请专利范围第9项之强化食品,其中葡萄糖醛酸源是阿拉伯胶。11.根据申请专利范围第10项之强化食品,其中强化食品中阿拉伯胶含量占食品重量的0.05至2.5%。12.根据申请专利范围第1项之强化食品,其中含有鹿角菜聚糖。13.根据申请专利范围第1项之强化食品,其中强化食品中鹿角菜聚糖的含量占食品重量的0.005至0.1%。14.一种制备含强化量之由可溶性钙盐和硷金族柠檬酸盐交互作用形成之复合物的强化食品之方法,其包括形成复合物和添加该复合物至食品中。15.根据申请专利范围第14项之方法,其中添加葡萄糖醛酸源至食品中。16.根据申请专利范围第15项之方法,其中葡萄糖醛酸源是以乾燥粉末或水性溶液或悬浮液方式添加。17.根据申请专利范围第15项之方法,其中复合物和葡萄糖醛酸源的混合物是以水性溶液或悬浮液或乾燥粉末方式添加。18.根据申请专利范围第14项之方法,其中添加鹿角菜聚糖至食品中。19.根据申请专利范围第18项之方法,其中先添加鹿角菜聚糖至食品中,再添加复合物。20.根据申请专利范围第18项之方法,其中鹿角菜聚糖是以水性溶液或悬浮液或乾燥粉末方式添加。21.根据申请专利范围第18项之方法,其中复合物,葡萄糖醛酸源和视情况选用的鹿角菜聚糖系共同乾燥,并以粉末方式添加。22.一种制备含强化量复合物的强化食品之方法,其包括将复合物的成份(钙盐和硷金族柠檬酸盐)同时或一种接着一种添加至液态食物制品中,交互作用形成复合物。23.根据申请专利范围第22项之方法,其中一种或两种成份系呈固态、溶液、或分散液形式加至强化食品中。24.一种由可溶性钙盐和硷金族柠檬酸盐交互作用形成的复合物。 |
