| 摘要 |
<P>Membranes de collagène fabriquées à partir de couennes de porc (c'est à dire de peaux de porc) destinées à être utilisées dans une variété d'applications et, le plus préférablement, pour emballer des produits alimentaires, tels que des jambons et équivalents. Tout d'abord, après avoir retiré les peaux des porcs, les peaux sont immédiatement congelées. Dans un traitement ultérieur, les couennes sont décongelées puis dégraissées par voie enzymatique. Ensuite, une hydrolyse alcaline rapide est effectuée sur les couennes. Puis, une hydrolyse acide est effectuée sur les couennes. Les couennes sont ensuite broyées pour donner une masse fluide gélatineuse. Enfin, la masse fluide est extrudée, tirée en feuilles et séchée pour donner une membrane de collagène. La membrane de collagène fabriquée peut être, dans des modes de réalisation préférés, utilisée pour emballer des produits alimentaires, tels que des jambons.</P> |
