速冻夹芯疙瘩的制做方法

摘要

本发明提供了一种速冻夹芯疙瘩的制做方法,把玉米面、大豆面加水和成面团并蒸熟,晾凉后切成四方小面块,将四方小面块沾水并在干面粉中粘上一层面,把粘有干面粉的夹芯疙瘩放到冰柜内速冻,取出装袋即可。这种速冻夹芯疙瘩在食用时,只要把水煮开,放入夹芯疙瘩,水再次煮开即可食用。其特点是即有传统疙瘩汤的特点和口味。同时可以食用到营养丰富的玉米面等粗粮。

主权项

一种速冻夹芯疙瘩的制做方法，其特征是把玉米面、大豆面按五比一的比例放入和面机内，再加入适量的水并和成面团，然后把和好的面团均匀地拍到方形蒸盘内。再把蒸盘放到蒸箱里，用旺火蒸50分钟后取出蒸盘，把蒸熟的面块晾凉，然后用切刀把它切成数块体积为0.8～1.2厘米3的四方小面块。在另一个容器内加入水和碘盐并搅拌成均匀的淡盐水，水和盐的比例为二十比一。把切好的四方小面块放倒小孔筛子里在淡盐水中沾一下，然后把浸过淡盐水的四方小面块放入另一个装有干面粉的容器里，反复晃动该容器，使四方小面块表面均匀的粘上一层成粉。上述沾水及粘面粉的过程从复两次，到此一种夹有玉米面芯的夹芯疙瘩就制做好了。