| 发明名称 | 生产水解蛋白的方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及到一种能防止水解蛋白褐变的方法,该水解蛋白是通过植物蛋白原料酶水解而获得的。在液体反应系统中,含糖植物蛋白原料和真菌培养物混合,进行酶的水解作用。首先,反应在15℃～39℃的温度范围内、通气、搅拌条件下进行,然后,在停止通气后,在40℃～60℃的温度范围内进行和完成反应。 | ||
| 申请公布号 | CN1298454A | 申请公布日期 | 2001.06.06 |
| 申请号 | CN99805573.5 | 申请日期 | 1999.04.23 |
| 申请人 | 味之素株式会社 | 发明人 | 中村通伸;关光义;绳田美代子;中泽英次;冈村英喜 |
| 分类号 | C12P21/06;//(C12P21/06 C12R1:645) | 主分类号 | C12P21/06 |
| 代理机构 | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人 | 张广育;谭明胜 |
| 主权项 | 1．在液体反应系统中，用真菌培养物进行含糖植物蛋白原料的酶水解而生产水解蛋白的方法，包括混合植物蛋白原料和真菌培养物，首先在15℃～39℃的温度范围内、在通气、搅拌条件下进行反应，然后，在停止通气后，在40℃～60℃的温度范围内进行和完成反应。 | ||
| 地址 | 日本神奈川县神奈川市 | ||