| 摘要 |
1. Песочный торт, содержащий коржи из песочного полуфабриката, начинку, отделочный верхний слой и обсыпку боковых поверхностей, отличающийся тем, что в песочный полуфабрикат в качестве жировой основы введен маргарин в количестве 19-20% от общего количества исходного сырья полуфабриката, а коржи имеют толщину 1,8-2,0 см, при этом отделочный верхний слой выполнен из сливочного крема, который дополнительно содержит сорбиновую кислоту в количестве 0,015-0,02% от общего количества исходного сырья крема.2. Песочный торт по п.1, отличающийся тем, что в качестве начинки он содержит подварку толщиной 0,3-0,5 см.3. Песочный торт по п.1, отличающийся тем, что в качестве начинки он содержит воздушный полуфабрикат толщиной 2,0-2,5 см.4. Песочный торт по пп.1-3, отличающийся тем, что в качестве обсыпки он содержит крошку из песочного полуфабриката. |
