| 摘要 |
<p>Bereitgestellt wird eine Kohlenhydratmischung, die mindestens ein modifiziertes Kohlenhydrat aus einem Grundkörper und einem damit gekoppelten Kohlenhydratrest aufweist. Bei dem Grundkörper handelt es sich entweder um ein verdaubares, glucosehaltiges Kohlenhydrat in Form eines verdaubaren Glucanes oder um ein nicht verdaubares Speicherkohlenhydrat, Gerüstkohlenhydrat oder niedermolekularen Bestandteils davon. Durch die Kopplung des Grundkörpers mit einem Kohlenhydratrest wird die Glucosefreisetzung aus der erfindungsgemässen Kohlenhydratmischung um mindestens 10 % reduziert, ermittelt in einem in-vivo-Verdausystem auf Pankreatinbasis und verglichen mit einer Kohlenhydratmischung, die die gleiche Gewichtsmenge an nicht modifizierten Kohlenhydraten enthält. Mit der erfindungsgemässen Kohlenhydratmischung kann der postprandiale Blutglucosekonzentrations-Anstieg nach der Nahrungsaufnahme abgemildert werden. Dadurch kann die Glucose trotz des bestehenden Insulinmangels bei Diabetikern von diesen verstoffwechselt werden. Die erfindungsgemässe Kohlenhydratmischung kann in Diabetikernährung und in Pharmazeutika eingesetzt werden.</p> |
