冰品及其制造方法

摘要

提供一种具有滑顺口感及易于用汤匙取食，同时可享受其冰凉感之冰品，及其制造方法者。存在于冰品中之冰片大小系冰片之最长轴上长度为l.Omm以下，其长度平均值为0.06mm~l.Omm者，且，冰片之８O%以上为O.O6mm~l.Omm范围长度之微细冰片者。

主权项

1.一种冰品,其特征为在含3%以上的油脂成份、与3%以上的无脂固体成份之冰品中,具有最长轴为1.0mm以下,且长度平均値为0.06mm至1.0mm的冰片,且其80%以上为0.06mm至1.0mm长度范围之微细冰片者。2.一种冰品,其特征为在含未满3%的油脂成份、与未满3%的无脂固体成份之冰品中,具有最长轴为1.0mm以下,且长度平均値为0.06mm至1.0mm的冰片,且其80%以上为0.06mm至1.0mm长度范围之微细冰片者。3.一种冰品的制造方法,其特征为以1:0.3至4范围之重量比混合冰块与冰品混合物后,以粉碎装置粉碎该混合物,之后经由冷冻使冰片的尺寸调制为,最长轴为1.0mm以下,且长度平均値为0.06mm至1.0mm的冰片,且冰片的80%以上为0.06mm至1.0mm长度范围之微细冰片。4.如申请专利范围第3项的冰品之制造方法,其中粉碎装置为连续式微续式微细粉碎装置。5.一种冰品之制造方法,其特征为将预先于冷冻库进行冷冻之冰品混合物与冰块以1:0.3至4范围之重量比混合后,以粉碎装置粉碎所得之混合物,使冰片的尺寸调制为,最长轴为1.0mm以下,而长度平均値为0.06mm至1.0mm的冰片,且冰片的80%以上为0.06mm至1.0mm的长度范围之微细冰片。6.如申请专利范围第5项的冰品之制造方法,其中粉碎装置为连续式微细粉碎装置。