PARTICULAS, ESPECIALMENTE MICROPARTICULAS O NANOPARTICULAS DE OLIGOSACARIDOS Y MONOSACARIDOS RETICULADOS, PROCEDIMIENTOS PARA SU PREPARACION Y COMPOSICIONES ALIMENTARIAS, COSMETICAS O FARMACEUTICAS EN LAS CUALES ESTAN PRESENTES.

摘要

La invención se refiere a partículas. Estas partículas contienen, al menos en la superficie, una pared formada por uno o más monosacáridos u oligosacáridos entrecruzados por medio de entrecruzamiento interfacial en emulsión, preferiblemente a temperatura ambiente, entre el (los) monosacárido(s) u oligosacárido(s), que contiene(n) al menos un grupo alcohol primario y un agente de entrecruzamiento acilante polifuncional, preferiblemente un haluro de diácido y particularmente un cloruro de diácido, para producir enlaces éster entre el (los) grupo(s) hidroxilo susceptible(s) de ser acilado(s) del (los) alcohol(es) primario(s) del monosacárido u oligosacárido y los grupos acilo del agente acilante polifuncional. Estas partículas pueden ser utilizadas para la fabricación de composiciones cosméticas, farmacéuticas o alimentarias.