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La invencion es concerniente con una crema láctica UHT o esterilizada que tiene un contenido de materia grasa láctica comprendiendo entre 10 y 30% y quecontiene un aditivo que se escoge entre el almidon con un contenido comprendido entre 1,5 y 4%,un a mezcla de almidon/maltodextrinas, que tiene un contenido dealmidon comprendido entre 1,5 y 4% y una mezcla de xantano/maltodextrinas, con un contenido de maltodextrinas comprendido entre 1,5 y 4%, la crema tiene unaviscosidad comprendida entre250 y 1600 mPas. |
